에다마메 남영은 제이콥 현, 간귀 셰프가 운영하는 서울의 인기 일식당으로, 전통적인 일식 요리에 현대적인 감각을 더한 다양한 메뉴들을 선보이고 있습니다. 간귀는 음식의 간을 귀신같이 맞힐 수 있다는 의미의 이름입니다. 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에 출연하여 주목받은 제이콥 현 셰프는, 이곳에서 자신의 요리 철학과 독창성을 바탕으로 다양한 시그니처 요리를 선보이고 있습니다. 에다마메는 특히 신선한 재료와 정성스러운 조리법으로 미식가들에게 사랑받고 있습니다.
에다마메 남영
주요 메뉴
야끼사바차항 (고등어볶음밥)
- 가격: 16,000원
- 소개: 맛있게 구운 고등어와 달걀을 넣어 고슬고슬하게 볶아낸 볶음밥으로, 에다마메의 대표 메뉴 중 하나입니다. 고등어의 고소한 풍미와 달걀이 어우러져 담백한 맛이 특징입니다.
스파이시 유린기
- 가격: 18,000원
- 소개: 새콤달콤한 간장 소스와 청양고추를 곁들인 매콤한 치킨 요리로, 에다마메의 대표적인 인기 메뉴입니다. 바삭한 치킨과 매콤달콤한 소스의 조화가 일품입니다.
마파두부
- 가격: 18,000원
- 소개: 주방장이 중국에서 직접 배워온 사천성 스타일의 마파두부로, 깊고 진한 매운맛이 특징인 중식 요리입니다.
에다마메 하이볼
- 가격: 6,500원
- 소개: 에다마메만의 황금비율로 제조된 시그니처 하이볼로, 가벼운 식사와 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다.
시오야끼소바
- 가격: 16,000원
- 소개: 돼지고기, 새우, 오징어와 함께 야채를 넣어 담백하고 감칠맛 있게 볶아낸 야끼소바입니다. 신선한 해산물과 야채가 어우러져 깊은 맛을 선사합니다.
요다레치킨
- 가격: 14,000원
- 소개: 마라 소스를 기반으로 한 차가운 냉채 요리로, ‘입에 침이 고일 정도로 맛있다’는 뜻을 지닌 요리입니다. 차가운 마라탕 같은 느낌을 주는 새콤달콤한 닭고기 요리입니다.
카츠 마파두부 라이스 (점심특선)
- 가격: 16,000원
- 소개: 사천식 마파두부와 전문점 뺨치는 돈카츠가 어우러진 점심 특선 메뉴로, 든든한 한 끼 식사로 추천됩니다.
카카-차항 (점심특선)
- 가격: 16,000원
- 소개: 수제 가라아게와 돈카츠, 황금볶음밥이 조화롭게 어우러진 점심 특선 메뉴입니다.
에다마메
- 가격: 5,000원
- 소개: 기본적인 에다마메 콩을 간단하게 즐길 수 있는 메뉴로, 가볍게 시작하기에 좋은 메뉴입니다.
에다마메의 특징
에다마메는 제이콥 현 셰프의 요리 철학을 그대로 반영한 공간입니다. 신선한 재료와 깔끔한 요리 스타일로 일식의 깊은 맛을 선보이면서도, 현대적인 해석을 더한 창의적인 메뉴들이 돋보입니다. 이곳의 매력은 전통적인 요리 방식에 안주하지 않고, 끊임없이 새로운 시도를 통해 요리의 영역을 넓히려는 셰프의 열정에서 나옵니다.
에다마메는 각종 해산물과 고기를 활용한 메뉴들을 중심으로, 다양한 야채와 소스를 조합해 손님들에게 새롭고 맛있는 경험을 선사합니다.
위치와 연락처 정보
서울 용산구 한강대로 76길 11-40
0507 1400 1148
마무리
간귀, 제이콥 현 셰프가 선보이는 다양한 시그니처 요리들은 서울에서 일식의 진수를 맛보고자 하는 이들에게 꼭 추천할 만한 명소입니다.