봄동 겉절이 레시피 – 봄동 겉절이는 겨울을 지나 더욱 달콤하고 아삭한 봄동을 활용해 만드는 상큼한 반찬입니다. 절인 봄동에 매콤하고 감칠맛 나는 양념을 더해 금방 만들어 먹을 수 있어 간편합니다. 고춧가루와 멸치 액젓, 매실청을 활용한 양념은 봄동 특유의 단맛과 잘 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 신선한 쪽파를 넣으면 향긋함이 더해져 한층 더 맛있는 겉절이가 완성됩니다. 특히 봄동 겉절이는 밥반찬은 물론 고기와 곁들여 먹을 때도 좋은 조화로운 맛을 자랑합니다. 봄동은 겨울을 지나면서 단맛이 깊어지고 식감이 부드러워지는 채소로, 겉절이로 만들어 먹으면 아삭한 식감과 상큼한 양념이 어우러져 입맛을 돋우기에 딱 좋습니다.
간단한 재료로 만들 수 있는 봄동 겉절이 레시피, 지금 바로 따라 해보세요!
Table of Contents
봄동 겉절이 레시피
재료 준비
✔ 봄동 1포기 (약 300g)
✔ 쪽파 3대
✔ 굵은 소금 1큰술
양념 재료
✔ 고춧가루 2큰술
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 멸치 액젓 1큰술
✔ 매실청 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술)
✔ 식초 1큰술
✔ 참기름 1큰술
✔ 통깨 1큰술
봄동 겉절이 만드는 법
1️⃣ 봄동 손질하기
- 봄동은 한 장씩 떼어내어 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.
- 한입 크기로 먹기 좋게 손으로 뜯거나 칼로 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 굵은 소금 1큰술을 뿌려 10~15분간 절인 후 물로 한 번 헹궈줍니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치 액젓, 매실청, 식초, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 양념이 잘 배도록 5분 정도 둡니다.
3️⃣ 버무리기
- 절인 봄동의 물기를 꼭 짠 후, 양념장과 함께 넣고 살살 버무려줍니다.
- 너무 세게 버무리면 풀이 죽을 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 포인트!
- 쪽파를 먹기 좋은 길이로 썰어 넣고 함께 버무립니다.
4️⃣ 마무리
- 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 완성!
- 바로 먹어도 좋지만 10분 정도 두었다가 먹으면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
맛있게 먹는 팁!
✔ 봄동 대신 배추를 사용해도 좋아요.
✔ 신선한 생굴이나 새우젓을 넣으면 감칠맛이 UP!
✔ 조금 더 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 송송 썰어 넣어보세요.
마무리
봄철 별미로 즐기기 좋은 봄동 겉절이, 집에서 간단하게 만들어 보세요! 봄이 오면 가장 먼저 즐기고 싶은 제철 반찬 중 하나가 바로 봄동 겉절이입니다. 신선한 채소의 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 조화를 이루어 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 짧은 시간 안에 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 준비할 수 있는 메뉴입니다. 특히 기름진 음식과 함께 먹으면 입맛을 돋워주고 더욱 개운한 맛을 느낄 수 있습니다. 봄철 건강한 식탁을 위해 집에서 간단하게 봄동 겉절이를 만들어 보세요! 😊
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