루피니빈으로 할 수 있는 한국 음식 3가지 레시피
루피니빈 먹는 법 – 루피니빈은 다양한 요리에 활용될 수 있는 고단백질, 고식이섬유 식품입니다. 아래는 루피니빈을 활용한 한국 음식 3가지 레시피입니다.
루피니빈 먹는 법
루피니빈 한국 요리 레시피
1. 루피니빈 먹는 법 – 루피니빈 비빔밥
재료:
- 삶은 루피니빈 1컵
- 밥 2공기
- 시금치 100g (데친 것)
- 당근 1개 (채 썬 것)
- 애호박 1/2개 (채 썬 것)
- 고사리 100g (데친 것)
- 콩나물 100g (데친 것)
- 달걀 2개
- 고추장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 소금과 후추 약간
조리 방법:
- 각종 나물을 소금과 참기름으로 간하여 준비합니다.
- 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 채 썬 당근과 애호박을 각각 볶습니다.
- 그릇에 밥을 담고, 준비한 나물과 루피니빈을 고루 얹습니다.
- 달걀 프라이를 올리고, 고추장과 참기름을 곁들입니다.
- 마지막으로 깨소금을 뿌리고, 비벼서 먹습니다.
2. 루피니빈 먹는 법 – 루피니빈 잡채
재료:
- 삶은 루피니빈 1컵
- 당면 200g
- 소고기 100g (얇게 썬 것)
- 양파 1개 (채 썬 것)
- 당근 1개 (채 썬 것)
- 시금치 100g (데친 것)
- 파프리카 1개 (채 썬 것)
- 표고버섯 4개 (채 썬 것)
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깨소금 약간
- 식용유 약간
조리 방법:
- 당면을 끓는 물에 6-7분간 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.
- 소고기를 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술로 양념하여 둡니다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 파프리카, 표고버섯을 각각 볶아줍니다.
- 같은 팬에 소고기를 볶고, 데친 시금치와 루피니빈을 넣습니다.
- 삶은 당면을 넣고 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 고루 섞습니다.
- 접시에 담고, 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
3. 루피니빈 김치찌개
재료:
- 삶은 루피니빈 1컵
- 신김치 300g (썬 것)
- 돼지고기 200g (목살 또는 앞다리살)
- 두부 1모 (깍둑썰기)
- 양파 1개 (채 썬 것)
- 대파 1대 (어슷 썬 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 고춧가루 1큰술
- 된장 1큰술
- 간장 1큰술
- 소금과 후추 약간
- 물 4컵
- 참기름 1큰술
조리 방법:
- 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
- 돼지고기가 익으면 신김치를 넣고 함께 볶습니다.
- 물 4컵을 붓고, 고춧가루, 된장, 간장을 넣어 끓입니다.
- 끓기 시작하면 양파와 두부, 루피니빈을 넣고 약한 불에서 15분간 끓입니다.
- 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞추어 마무리합니다.
마무리
루피니빈은 고영양소 고섬유질의 영양분이 풍부한 음식입니다. 물에 오래 불려서 삶아야 한다는것을 응용하면 끓이는 음식에 가장 잘 어울릴 것이란 생각이 들어요. 그래서 한국 음식과 잘어울리는 식재료입니다. 위의 세 가지 레시피를 통해 루피니빈을 활용한 다양한 한국 음식을 즐길 수 있습니다. 여러분도 응용해서 자신만의 루피니빈 요리를 만들어보세요.