‘놀면 뭐하니?’에서 소개된 급식대가 이미영 셰프의 쌍화탕 수육 레시피는 전통 한방 음료인 쌍화탕을 활용하여 돼지고기를 더욱 부드럽고 풍미 깊게 만드는 비법으로 주목받았습니다. 이 레시피는 쌍화탕의 한방 향이 은은하게 배어 있어 특별한 맛을 선사합니다. 아래에서 상세한 조리 방법을 소개합니다.
놀면 뭐하니 급식대가 이미영 셰프의 쌍화차 수육 레시피
쌍화탕 수육 레시피 재료
• 주재료
• 통삼겹살: 1kg
• 육수 재료
• 물: 1.5L
• 대파: 2대
• 양파: 1개
• 통마늘: 10알
• 월계수잎: 4장
• 양념 재료
• 간장: 100ml
• 소주: 80ml
• 흑설탕: 1큰술
• 쌍화탕: 2병
쌍화탕 수육 만드는 방법 – 쌍화탕 수육 레시피
1. 육수 준비하기
큰 냄비에 물 1.5L를 넣고, 대파, 양파, 통마늘, 월계수잎을 함께 넣어 끓입니다.
2. 양념 추가하기
물이 끓기 시작하면 간장, 소주, 흑설탕을 넣어 기본 육수에 깊은 맛을 더합니다. 쌍화탕 2병을 추가해 한방의 은은한 향을 더합니다.
3. 고기 삶기
통삼겹살을 육수에 넣고 중불로 줄인 뒤 40분간 천천히 삶습니다. 이 과정에서 육수의 맛이 고기에 충분히 배어듭니다.
4. 고기 식히기
삶은 고기를 꺼내어 한 김 식힌 후, 얇게 썰어 접시에 담아냅니다.
쌍화탕 수육의 맛과 특징
• 한방의 은은한 풍미
쌍화탕이 고기에 스며들어 건강하면서도 색다른 풍미를 제공합니다.
• 부드럽고 촉촉한 식감
오랜 시간 삶아내어 돼지고기가 부드럽고 촉촉하게 완성됩니다.
• 다양한 곁들임 가능
김장김치, 배추김치 등과 함께 먹으면 훌륭한 조화를 이루며 더욱 맛있습니다.
쌍화탕 수육 팁
1. 쌍화탕 선택
시중에서 쉽게 구할 수 있는 쌍화탕을 사용해도 좋으며, 취향에 따라 약간의 추가 한약재를 넣어 풍미를 강화할 수 있습니다.
2. 육수 재사용
남은 육수는 국물 요리나 라면 베이스로 활용하면 맛이 더욱 깊어집니다.
쌍화탕 수육과 함께 특별한 식사
쌍화탕 수육은 가족 모임, 손님 초대 요리로도 제격입니다. 부드러운 식감과 독특한 풍미는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴로, 한 끼를 특별하게 만들어줍니다. ‘놀면 뭐하니?’를 통해 소개된 이미영 셰프의 특별한 레시피를 따라해 보세요.
마무리 – 급식대가 이미영 셰프 쌍화탕 수육 레시피
쌍화탕 수육은 전통적인 수육에 쌍화탕이라는 신선한 아이디어를 더해 탄생한 요리입니다. 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 이 요리를 집에서도 쉽게 따라 만들어보세요. 특별한 한 끼를 원하신다면, 이미영 셰프의 비법 레시피를 꼭 활용해보시기 바랍니다.
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