MBC 예능 프로그램 시골마을 이장우에서 소개된 후라이드 치킨 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 방법으로 집에서도 전문점 못지않은 맛을 재현할 수 있습니다. 설탕과 소금을 활용한 염지 비법, 소고기 다시다로 풍미를 더한 튀김옷, 그리고 두 번 튀기기를 통한 바삭한 식감은 이장우표 치킨만의 특별한 매력입니다. 간단한 재료와 정성만으로 특별한 후라이드 치킨을 만들어보세요.
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MBC 예능 프로그램 시골마을 이장우에서 공개된 후라이드 치킨 레시피는 간단한 재료와 특별한 방법으로 누구나 따라 하기 쉽습니다. 바삭한 식감과 풍부한 맛으로 화제가 된 이 레시피는 집에서도 쉽게 만들어볼 수 있습니다. 아래는 이장우가 소개한 후라이드 치킨의 자세한 레시피입니다.
재료
• 닭고기: 1마리 (조각으로 나눈 것)
• 염지 재료:
• 설탕: 7큰술
• 소금: 3큰술
• 튀김가루:
• 시중에서 구입 가능한 튀김가루
• 소고기 다시다: 1큰술
• 후추: 1작은술
• 튀김용 식용유: 충분히 닭이 잠길 정도
만드는 방법
닭고기 염지
1. 닭고기를 깨끗이 손질한 후 물기를 제거합니다.
2. 설탕과 소금을 7:3 비율로 섞어 닭고기를 골고루 문질러 염지합니다.
3. 염지된 닭고기를 냉장고에 넣고 최소 2시간 이상(최대 6시간) 재워둡니다.
• 이 과정에서 닭고기 내부까지 간이 배어 맛이 깊어집니다.
튀김가루 준비
1. 튀김가루에 소고기 다시다와 후추를 섞습니다.
• 소고기 다시다를 추가하면 감칠맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.
닭고기 튀김 준비
1. 염지된 닭고기의 물기를 살짝 닦아줍니다.
2. 물반죽 대신 준비한 튀김가루만 사용하여 닭고기를 고루 묻힙니다.
• 가루를 얇게 입히는 것이 바삭한 식감의 핵심입니다.
튀기기
1. 식용유를 약 170℃로 예열합니다.
2. 닭고기를 튀김옷이 벗겨지지 않도록 조심히 넣고 약 7~8분간 튀깁니다.
• 닭이 바삭해지도록 한 번에 많이 넣지 않는 것이 중요합니다.
3. 첫 번째 튀김이 끝난 닭을 꺼내 5분 정도 식힙니다.
4. 두 번째로 180℃로 높은 온도에서 다시 튀겨 더욱 바삭한 식감을 완성합니다.
팁
• 두 번 튀기기: 첫 번째 튀김에서는 속까지 익히고, 두 번째 튀김으로 바삭함을 더합니다.
• 가루만 사용: 물반죽 대신 가루로만 튀김옷을 입히면 더욱 가볍고 바삭한 식감이 살아납니다.
• 기름 관리: 기름 온도가 너무 높거나 낮으면 튀김이 기름을 과하게 흡수하거나 눅눅해질 수 있으니 적절한 온도를 유지하세요.
후라이드 치킨 완성!
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이장우표 후라이드 치킨은 간단한 재료로도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 레시피입니다. 가족이나 친구들과 함께 특별한 후라이드 치킨을 만들어 즐겨보세요.
마무리
이장우표 후라이드 치킨 레시피는 간단하면서도 확실한 방법으로 바삭한 식감과 깊은 맛을 선사합니다. 염지와 튀김 과정에서 작은 디테일을 신경 쓰는 것이 이 레시피의 핵심입니다. 가족, 친구들과 함께 치킨을 만들어 먹으며 즐거운 시간을 보내세요. 한 번 맛보면 다시 찾게 되는 특별한 후라이드 치킨의 매력을 직접 느껴보시길 바랍니다.
방송 속 맛있는 레시피를 집에서도 손쉽게 만들어보고, 소중한 사람들과 함께 맛있는 시간을 만끽해보세요.
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